当初春的第一丝暖意，
吹绿了江南两岸的枝头。
沿袭了百年的传统美食—腌笃鲜，
成了上海家家户户的期待。
一口腌笃鲜，
就是春天的滋味。
把“春味”腌笃鲜和乌冬面组成最佳CP，
成为春天的第一道新品，
记得尝鲜一定要趁早噢！
1把春天装入碗中的腌笃鲜
上海人说“真是鲜掉眉毛”
上海人形容腌笃鲜叫“鲜掉眉毛”，所有尝过的人一定忘不了它的滋味。脆嫩鲜香，汤白汁浓，是江南地区最具代表性的传统菜肴之一。
腌：就是指腌制过的咸肉。
笃：就是用小火焖炖的意思，仿佛听到“咕嘟嘟”的声音。
鲜：则是指再加入新鲜的肉类，以新鲜的猪五花为最佳。
在腌笃鲜中还有一味不可或缺的食材，那就是春笋。可以说是整道腌笃鲜的灵魂所在。春笋不仅口感清淡爽嫩，而且营养也非常丰富，温润如玉的洁白鲜笋，总是让人垂涎欲滴。
2江南家家都吃的传统菜肴
百年来江南人春天的期盼
在江南地区几乎家家都会在春天做一锅腌笃鲜。不仅食材讲究，做法也有不少门道。先要把上好的咸肉切块，放入汤锅慢炖一个小时，然后再把新鲜的猪五花切块，加入姜片，再慢炖一个小时。最后把汤头上的浮油和泡沫捞去。
新鲜的春笋清洗干净后切块，再用开水煮熟去除涩味，等咸肉和鲜肉炖好后，放入锅中，小火慢炖半小时。
最后一碗色香味俱全的腌笃鲜才算是大功告成，香气扑鼻，让整间屋子都弥漫着“春天”的滋味。
制作腌笃鲜在江南已经有百年的历史了。据说是在太平天国时期，民不聊生，杭州都督左宗棠去到当地富商胡雪岩家中筹备粮饷。于是喜爱腌肉的胡雪岩，把腌肉和安徽老家的春笋炖在一起招待左宗棠。
但是因为左宗棠是湖南人，把“腌炖鲜”说成了“腌笃鲜”，后来经过逐渐的演变，便成就了今天的这道江南经典传统美食。
3早春让人惊喜的浪漫约会
尝鲜一定要趁早
腌笃鲜不仅味道鲜美无比，而且营养价值也非常高。咸肉具有开胃祛寒、消食的功效，猪五花可补肾养血、滋阴润燥。春笋更是高蛋白、低脂肪、多粗纤维的营养美食。
新品一：腌笃鲜乌冬面中国江南春上枝头来一碗腌笃鲜，日本早春樱花盛开尝一碗乌冬面。而在丸龟的春天里，把地道的日本乌冬面和江南的腌笃鲜组成了最佳CP，带来了让人惊喜的早春新滋味—腌笃鲜乌冬面！
新品二：炭烧鸡肉饭早春鲜滋味，还有炭烧鸡肉饭提供更多一份美味的选择，烧鸟控和米饭控，千万不要错过噢。
（图上新品价格仅作参考，部分区域门店存在差异）
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记得尝鲜要趁早噢
不要辜负了春暖花开的大好时光！
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